Skaldjurspasta

Serverar: 4 portioner

Lyxig pasta med massor av skaldjur och grön sparris

Ingredienser

500 g färsk pasta

Sås

1 ½ msk smör

1 ½ msk vetemjöl

2 dl vatten

2 dl mager grädde

1 tärning grönsaksbuljong

Att toppa med

1 bunt färsk, grön sparris

1 msk smör

1/3 kruka färsk timjan

200 g kräftstjärtar i lag

100 g musslor

Salt

Peppar

Citron

Fräs ihop smör och mjöl i en kastrull. Späd med vatten och grädde. Smula ner en tärning grönsaksbuljong och låt allt sjuda sakta utan lock i åtta minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär bort fem centimeter av toppen på sparrisarna. Skär resten i centimeterlånga bitar. Fräs de mindre bitarna med smör i en kastrull och blanda med såsen. Krydda med timjan.
Koka pastan i saltat vatten enl. beskrivning på paketet. De sista 30 sekunderna sänks sparristopparna ner i kokvattnet i en sil. De skall bli varma, inte kokta och lösa.
Lägg upp den avrunna pastan och toppa med sås, musslor, kräftstjärtar och sparristoppar. Garnera med timjan och citron.