Skink- och grönsakspanna

Serverar: 4 portioner

Färsk lök och champinjoner ger här den ibland lite anonyma skinkschnitzeln smak och karaktär.

Ingredienser

500 g färsk skinka

2 msk smör eller margarin

3 vårlökar eller 10 cm purjolök

1 msk vetemjöl

1 vitlöksklyfta

2 dl kyckling- eller köttbuljong

2 msk soja

Salt

peppar

Ca 0,5 - 1 tsk curry

Skär köttet i strimlor och mjöla det lätt.
Ansa löken och skär den i ringar. Putsa svampen och skär den i skivor.
Bryn den strimlade skinkan i det gyllenbruna matfettet. Tillsätt lök och champinjoner. Stek ca 3 minuter.
Skala vitlöken och pressa ner den i pannan. Tillsätt buljong och soja. Koka ca 15 minuter.
Salta, peppra och smaksätt med curry.
Servera med pasta, kokt ris eller potatismos.