Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla purjolöken.
Tärna paprikan.
Fräs purjolöken med paprikan i oljan.
Blanda ner skinkan.
Vispa ihop ägg, mjölk och oregano.
Blanda i osten.
Krydda med salt och peppar.
Lägg pajdegen i en pajform (ca 25 cm i diameter).
Nagga den med en gaffel.
Fördela skinkfyllningen på degen.
Häll över äggblandningen.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.