Skinkgryta med linser

Serverar: 4 portioner

Grytan lagas på röda linser som har kort koktid. Om man heller vill ha gröna linser bör de tillsättas samtidigt med köttet

Ingredienser

480 g färsk skinka el färsk picnicbog

2 purjolökar

1 själk selleri

1 morot

2 dl vatten + ½ kött- el grönsaksbuljong

80 g ( ca 3/4 dl ) röda linser

2 ½ dl grönsaks - eller tomatjuice

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Skär bort allt synligt fett och skär köttet i centimetertjocka strimlor. Skölj och strimla purjolöken och sellerin. Skala och skiva moroten.
Låt vattnet och buljongtärning koka upp upp i en kastrull. Lägg i köttet och grönsakerna. Låt alltasmmans koka på svag värme under lock 30 min.
Skölj linserna och lägg dem i kastrullen. Tillsätt grönsaks -eller tomatjuice, salt och peppar. Låt alltsammans koka ytterligare ca 10 min tills köttet blivit mört och linserna mjuka. Smaksätt ev mer