Skivad filé färdig på fat

Serverar: 4 portioner

Häll en god dressing över fördigstekt, skivad kycklingfilé och låt köttet stå övertäckt i kylen och dra åt sig de goda smakerna från bland annat soltorkade tomater, citron och basilika.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk smör

Dressing

1/2 dl olivolja

1/2 dl vatten

1 citron, strimlat skal och saft

2 msk basilika, hackad

1 dl soltorkade tomater, ätfärdiga, strimlade

1 röd spansk peppar, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/2 tsk svartpeppar

Dekoration

1/2 dl svarta oliver, skivade

Färsk basilika

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°
Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en ugnssäker form och stek tills innertemperaturen är 70°, ca 20 minuter. Låt köttet kallna.
Skiva köttet tunt i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg upp skivorna på serveringsfat.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och häll den över kycklingfiléerna. Plasta och ställ fatet i kylen ett par timmar före serveringen. Dekorera med oliver och basilika.
Servera med potatisgratäng eller ugnsrostade klyftpotatis och sallad.
Lycka till! Smaklig måltid.