Serverar: 75 portioner
Snabbt och lätt fixar man pepparkakorna till jul eller varför inte till sommarens picnic.
1. Hacka mandeln grovt. Rör fett och socker poröst. Tillsätt sirap, kryddor och bikarbonat. Blanda i mandeln och det mesta av mjölet. 2. Arbeta samman till en smidig deg. Dela degen i två delar. Rulla ut till två rullar. Tryck till så att rullarna blir fyrkantiga. Förvara rullarna i folie i kylen några timmar. 3. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kakorna kallna på plåten