Sätt ugnen på 175 grader. Strimla purjolök och lägg i en smord ugnsform. Krydda filéerna med salt. Bred på champinjoncrémen och rulla ihop. Lägg filéerna i formen. Droppa över limesaft.
Blanda grädden med rom och häll över fisken.
Tillaga i ugn ca 20 minuter. Dekorera med räkor och dill.
Servera med pressad potatis eller ris och sallad.