Smördegsinbakad älgfilé med murkelsås

Serverar: 4-6 portioner

Supergott och superenkelt!! Om du inte har tillgång till älgfilé går det bra att ta oxfilé istället.

Ingredienser

400 – 500 g älgfilé

Salt

Peppar

1 rulle smördeg

1 ägg

Murkelsås

90 g konserverade murklor

5 dl grädde

Soja

Viltfond

Salt

Peppar

Ev. maizenaredning

Servera med potatisgratäng eller hasselbackspotatis

Bryn filén runt om i het stekpanna. Krydda. Efterstek i 200° i ugn i 20-30 minuter.
Rulla ut smördegen och lägg i älgfilén. Limma ihop fogarna med uppvispat ägg. Pensla resten av smördegen och stek i 225-250° tills smördegen blivit frasig och fått färg.
Såsen: Skölj murklorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Hacka i mindre bitar och fräs dem i stekpanna. Vispa ur stekskyn ur stekpannan och blanda den med grädde i en kastrull. Låt koka upp. Smaka av med viltfond, soja och ev salt och peppar. Ha i murklorna och låt puttra en stund.
Servera med potatisgratäng eller hasselbackspotatis.
Fler av min recept hittar ni på min blog: http://cayennesrecept.blogspot.com/