Smörstekt dillpotatis med kycklingsallad

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Supergod bjudrätt med massor av färg!

Ingredienser

Potatis

1 kg färskpotatis

60 g smör

½ pkt fryst dill

Salt

Kycklingsallad

2 gula lökar (färsklök i knippe)

1 morot

1-2 färska rödbetor

10 skidor bondbönor

Olivolja

4 kycklingfiléer

1 paprika

3-4 champinjoner

Marinad

4 msk olivolja

½ pressad citron

2 msk flytande honung

1-2 rostade vitlöksklyftor (stek hela klyftor i het olivolja tills de är svarta runt om)

½-1 tsk torkad salvia

Gräslökssås

2 dl crème fraiche

1 kruka färsk finhackad gräslök

Potatis: Tvätta och skubba potatisen och lägg den att torka på en handduk. Blanda salt och dill i botten på en ungsform och lägg i potatisen. Blanda runt så salt och dill fastnar på potatisen. Klicka smöret över och baka i 1-1½ timme i 225 grader (gärna varmluft)
Marinad: Mosa/finhacka den rostade vitlöken och blanda tillsammans med resterande ingredienser i en skål. Låt stå och dra en stund.
Gräslökssås: Blanda och låt stå i kylen till servering.
Kycklingsallad: Dela varje kycklingfilé i tre bitar och stek den nästan klar. Krydda med salt, peppar och lite curry. Låt den vila.
Skala lök, morot och rödbetor. Dela i mindre bitar, typ klyftor och lägg i en ugnsform tillsammans med lite olivolja, plocka bönorna ur skidorna och lägg de tillsammans med rotsakerna. Ställ in i ugnen i 20 minuter.
Rensa svamp och paprika och dela i mindre bitar. Ta ut formen med rotsakerna och blanda ner kyckling, svamp och paprika. Slå marinaden över och blanda runt ordentligt. Ställ in i ugnen i 10-15 minuter.
Servera tillsammans med gräslökssås och en grönsallad.

4.5

25 min

4.8

4.8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.