Smörstekt torsk med syrlig gurksallad och pepparrotssås

Serverar: 4 portioner

Fräscht och lyxigt, till vardags eller fest är denna lättgjorda fiskrätt.

Ingredienser

600 g färsk eller fryst, tinad torskfilé

Salt

1 dl vetemjöl

3 msk smör

1 msk olja

Gurksallad

1 gurka

½ rödlök

½ dl vatten

2 tsk ättika, 12%

1 msk honung

½ dl hackad dill

Salt

Pepparrotssås

2 dl gräddfil

2 msk finriven färsk pepparrot

Salt

Socker

Servering

1 kg kokt potatis

Skär gurkan i remsor på längden med en osthyvel. Skiva rödlöken tunt. Blanda vatten, ättika och honung till en dressing. Vänd ihop dressingen med gurka, rödlök och hackad dill. Smaka av med salt.
Rör ihop gräddfil och riven pepparrot. Smaka av med salt och en nypa socker.
Salta fiskfiléerna och vänd dem i mjöl. Smält smör med olja i en stekpanna och låt det bli ljusbrunt. Lägg i fisken, sänk värmen och stek 2-3 minuter per sida.
Servera fiskfiléerna med gurksallad, pepparrotssås och kokt potatis.