Man behöver egentligen inte vänta in blåbärssäsongen för att baka denna härliga kaka. Djupfrysta blåbär är oftast av god kvalitet.
Ingredienser
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl naturell yoghurt
2 msk smält smör eller margarin
Matfett till formen
2 äggvitor
4½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och saften av 1 citron
Fyllning
250 g rensade, färska blåbär eller 275 g frysta, osockrade
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker