Späda sommargrönsaker i små koppar eller muggar. Mums!
Ingredienser
5-6 färskpotatisar
1 knippe morötter
1 knippe salladslök
0,5 dl olivolja
1 l grönsaksbuljong
100 g ärtor av spritärtor
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Färsk timjan
Instruktioner
Ansa potatis, morötter och salladslök. Skär alltsammans i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en kastrull och låt grönsakerna fräsa en stund under omrörning utan att de tar färg. Häll på buljongen och låt sjuda i ca. 15 minuter.
Lägg ner ärtor och tillsätt grädden. Låt soppan få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar. Strö över timjan och servera med nybakat morotsbröd. Brödet finns bland mina recept här på matklubben.