Denna räksoppa är kratig i både smak och till mättnad.
Ingredienser
500 g färksa räkor
2 tsk olja
2 st gul lök, skivad
1 st morot, riven
1 st selleristjälk, skivad
2 st vitlöksklyftor, hackade
1 1/2 l vatten
1 st lagerblad
1 tsk smör
1 dl ris
1 msk tomatpuré
pressad citron
Salt
Peppar
2 msk cognac
Dill till garnering