Souvlaki på fisk

Serverar: 4 portioner

Härligt, saftigt, örtdoftande spett som serveras med klyftpotatis och en kall, syrlig limekräm.

Ingredienser

500 g blandad fisk t ex sej, lax, marulk, abborre, sik

4-8 pilgrimsmusslor

2 paprikor

4 schalottenlökar

1 zucchini

Marinad

1 dl olivolja

Saft och skal av 2 citroner

10 blad färsk salvia

1 dl hackad persilja

Salt

Chilipeppar

Limekräm

Skal och saft av 2 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk honung

2 dl crème fraiche

Örtsalt

Servering

Klyftpotatis

Skär fisk, paprikor, lök och zucchini i lika stora bitar. Lägg detta och pilgrimsmusslorna i en form. Blanda alla ingredienser till marinaden och slå den över fisk och grönsaker. Låt stå framme i rumstemperatur och marinera minst 1 timme.
Använder du bambupinnar och inte spett av metall behöver de ligga i blöt innan de används. Fördela fisk och grönsaker jämnt på spetten. Grilla dem i grillpanna på spisen eller på utegrill om vädret tillåter. Ca 5 minuter per sida bör räcka. Kolla så att fisken är genomstekt.
Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av på slutet hur mycket örtsalt du vill ha.
Servera spetten med klyftpotatis och limekrämen.