En väldigt god paj, som är komponerad av en gammal väns mamma.
Ingredienser
Deg
3dl mjöl
125g margarin
4 msk vatten
Fyllning
3 ägg
3 dl mjölk
1-1,5 dl ost
Ca 1-2 dl hackad spenat
140 g bacon
ca 200 g hela champinjoner
Svartpeppar
Salt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader. Över- och undervärme.
Arbeta ihop mjöl, margarin och vatten till en deg. Lägg degen i en fryspåse och platta ut degen i påsen och sätt in i frysen ca 15 min.
Under tiden som degen är i frysen öppna champinjonburken och rinn av vätskan och stek dem sedan i en stekpanna, tills dem fått färg. Riv även osten och tina spenaten i micron.
Ta nu ut degen i från frysen och baka ut den och klä sedan en osmord pajform väl. Nagga degen i mitten med en gaffel.
Låt stå en stund innan du gräddar pajskalet i mitten av ugnen ca 10-15 min på 200 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt sedan den rivna osten, spenaten, champinjonerna, salt och peppar. Blanda väl.
Ta ut degen i från ugnen och häll över fyllningen.