Omständigt gott - men väl värt omständigheten och succé på alla smörgåsbord!
Ingredienser
2½ - 3 kg lammkyl
½ citron
½ dl salt
¼ dl socker
1 tsk salpeter
Saltlag
3 liter vatten
2½ - 3 dl salt
1 dl socker
Till kokning
Vatten
6-8 vitpepparkorn
1 morot
1 liten gul lök
2 persiljekvistar
1 lagerblad
Grön potatissallad
2½ -3 kg kokt kall potatis
1-2 purjolökar
1 dl klippt persilja
Sås
2-3 msk vinäger
2 tsk salt
1 krm peppar
1 dl olja