Stark soppa med morot och kokos

Serverar: 4 portioner

Starkt och gott!

Ingredienser

  • 500 g morötter
  • 4 rödlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 röd chili
  • 4 msk sesamolja
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 8 dl kokosmjölk
  • 2 1/2 dl vatten
  • Salt
  • Peppar

    • Instruktioner

    1. Skala och skiva morötter, lök, vitlök och ingefära. Dela chilin på längden och skrapa ur fröna. Hacka den grovt.
    2. Värm oljan i en gryta. Fräs morötter, lök, vitlök, ingefära, chili och spiskummin ca 10 minuter. Tillsätt gurkmeja, kokosmjölk och vatten.
    3. Låt soppan småkoka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.
    4. Mixa soppan till en slät konsistens.
    5. Värm soppan och smaka av med salt och peppar.
    6. Garnera eventuellt med bladpersilja och rostad kokos.

    Liknande recept

    Mikkans söta soppa toppad med stark pesto
    30 min
    3

    Morot och kålrots kaka
    4.7
    1
    4

    Räk & Persiko Soppa
    4.5
    20 min
    3-4
    2

    Mangold soppa
    3.3
    2-3

    min goda soppa
    5
    1 h
    4
    3

    Färsbiffar med rostade morötter & äppel-currysås
    5
    4
    2

    Kladdkaka med nougat och kokos
    4.5
    8-10
    38

    Mördegsrutor med kokos
    5
    30 min
    1
    1

    Kycklinggryta med cider och morötter
    1 h
    4

    Kommentarer (1)

    NatalieEleni 7 januari 2010

    låter jätte gott!!

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.