Åt detta på en grekisk restaurang och blev så förtjust så jag gjorde det själv hemma. Enkelt och gott. Kan ätas som förrätt, ensamrätt eller som en del av en buffé.
Ingredienser
150 g fetaost, ej mager
1 rödlök
Persilja
Smör och raps eller olivolja
Balsamicosyrup
Tillbehör
Svarta oliver
Nystekt svamp
Instruktioner
Skiva rödlöken och mjukstek den i en blandning av smör och olja. Om man vill förstärka rödlökens naturliga sötma kan man tillsätta lite (söt)balsamvinäger vid slutet av stekningen - jag använder gärna en med smak av granatäpple. Lägg därefter en blandning av smör och olja i en het stekpanna och låt det bli riktigt varmt.
Lägg i fetaosten i den varma pannan och låt det bli en riktig stekyta innan du vänder den. Hacka persiljan fint och strö den över fetaosten och vänd den sedan igen.
Servera lök och fetaost varm tillsammans med till exempel extra balsamicosyrup, svarta oliver, nystekt svamp.