Stekt fisk med skaldjurssås

Serverar: 4 portioner

Nästan riktig pubmat med extra karaktär av Guinness, eller annan stout, i såsen.

Ingredienser

4 bitar fiskfilé, ca 600 g

1 tsk salt

3 msk vetemjöl

1 uppvispat ägg

1 dl ströbröd

Arla smör-&rapsolja

Sås

2 vitlöksklyftor

2 msk vetemjöl

1 dl stout, t ex Guinness

2 ½ dl Kelda mellangrädde

2 tsk skaldjursfond

2 msk hackad timjan

½ krm cayennepeppar

100 g skalade räkor

100 g musslor

Salta och vänd fisken i mjöl, ägg och ströbröd.
Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör-&rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet och späd med öl och grädde.
Koka upp under vispning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt fond, timjan och peppar.
Stek fisken i smör-&rapsolja i en stekpanna 2–3 min på varje sida.
Rör ner skaldjuren i såsen. Servera fisken med såsen och pommes frites.