Gör en béchamelsås genom att smälta smöret i en kastrull och vispa i mjöl, tillsätt mjölk under omrörning och låt såsen sjuda i några minuter.
Smaka av med salt och peppar, lägg i potatis och
värm på låg temperatur under omrörning.
Smaka av och tillsätt persiljan precis innan servering.
Dela isterbanden på längden och stek dem knapriga först med snittade sidan nedåt.