Smöra och bröa en eldfast form. Lägg strömmingen med skinnsidan uppåt på en skärbräda, krydda med salt, peppar och lite dill. Rulla ihop med köttsidan ut och lägg rullarna tätt i formen.
Rör samman senap och socker, tillsätt vitvinsvinäger. Rör i oljan, äggulan och sist det som är kvar av dillen. Häll såsen över strömmingen och strö sist över ströbröd. Grädda i 200 grader i 20 minuter.