Bryt blomkålen i buketter och skär stock och späda blad i små bitar. Mät och koka upp vatten. Lägg i kålen som nätt och jämnt ska täckas av vattnet. Tillsätt salt. Koka kålen mjuk under lock. Häll av spadet och låt kålen rinna av, annars blir stuvningen för tunn.
Stuvningen: Rör ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull, tillsätt resten av mjölken och fettet. Koka upp under omrörning och koka 3-5 min. Smaksätt med salt och peppar, ev också lite riven muskotnöt.
Lägg i den avrunna kålen och värm stuvningen. Häll upp den och klipp över persilja.
Mycket god recept jag lagar den ofta.