Superb hallonpaj

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 2 timmar

Gjorde om ett recept jag hade sedan tidigare och så smaskigt det blev!

Ingredienser

3 dl mjöl

100 g kall margarin

100 g mandelmassa

1-2 msk vatten

Fyllning

2½ dl matlagningsgrädde

2 dl ganska stark hallonsaft

3 msk maizena

4 äggulor

2 msk socker

Garnering

Hallon så det täcker pajen

Gelè

2 gelatinblad

2 dl hallonsaft

Blanda samman pajdegen. Klä en pajform med löstagbar kant, nagga bottnen och ställ in i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, grädda pajen i mitten av ugn 15-20 minuter. Låt kallna.
Blanda i en kastrull grädde, hallonsaft, maizena, äggulor och socker. Sjud under vispning tills krämen tjocknat. Krämen får inte koka då kan den skära sig! Låt krämen svalna något, häll den sedan i pajskalet. Ställ pajen i kylen. Placera sedan hallonen dekorativt på krämen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Värm hallonsaft i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt dem smälta ner. Ställ gelèet i kylen så det blir halvstelt, ska ej stelna helt. Bred det över hallonen och låt stå i kylen någon timme innan servering. Mums