Sussis rågrutor

Tid: 1 timme 30 minuter

Lättbakat, gott och nyttigt matbröd. Degen hälls i smord långpanna. Går bra att frysa in.

Ingredienser

50 g jäst

6 dl vatten

3/4 dl rapsolja

1 tsk salt

1 dl sirap

1 msk stött fänkål

1 dl vetekli

1/2 dl linfrö

1/2 dl solrosfrö

1 dl grahamsmjöl

1 dl rågkross

1 dl vetekross

5 dl rågsikt

10-11 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ut jästen i 37-gradigt vattnet. Tillsätt alla övriga ingredienser. Det ska bli en ganska kladdig deg. Jäs under bakduk 30 minuter.
Häll degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Klappa ut degen med mjölad hand. Markera rutor med mjölad kniv. Jäs 30min.
Grädda i nedre delen av ugnen 25 minuter. Prova med en sticka att brödet är genomgräddat. Pensla med vatten och låt brödet kallna under bakduk.