Svamp- och grönsaksrisotto

Name: Svamp- och grönsaksrisotto
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italienska
Ingredients: 1 gul lök; 1 liten burk svamp; blandade wokgrönsaker; 2 dl ris; ½ tsk salt; 1 krm peppar; 2-3 dl buljong; Parmesanost

Serverar: 2 portioner

Tid: 45 minuter

En mastig risotto med svamp och wokgrönsaker.

Ingredienser

1 gul lök

1 liten burk svamp

blandade wokgrönsaker

2 dl ris

½ tsk salt

1 krm peppar

2-3 dl buljong

Parmesanost

Instruktioner

Ansa svampen och dela i mindre bitar. Skala och finhacka löpken.
Fräs lök och svamp i lite matfett så att löken blir glansig men ej brynt. Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter.
Späd med buljongen och låt det koka på svag värme. Tillsätt mera buljong i omgångar. Tillsätt grönsakerna som du förwokat några minuter.
Låt puttra sakta ca 15-20 minuter. Rör då och då. Rör ner parmesanost och smaka av med salt och peppar. Servera till t ex grillad kyckling.