Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Gott till en kall öl på lördagskvällen tex.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär toppen av frallorna och gröp ur innehållet. Pensla med 3 msk av oljan och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills brödet är ljusbrunt och krispigt. Under tiden: Värm resten av oljan i en panna. Lägg i löken, pressa över vitlök och stek i panna i 3–4 minuter tills löken är gyllenbrun och blank. Lägg i svampen och stek i medelvärme i cirka 5 minuter. Tillsätt senap, sherry, timjan och grädde. Salta och peppra efter smak. Låt blandningen puttra i pannan i ytterligare 5 minuter tills blandningen har kokat in. Häll svampblandningen över de stekta frallorna, garnera med timjan och servera direkt.