Svamppasta

Serverar: 4 portioner

Höstens juveler i sällskap med pasta med doft och smak av höst i hela köket.

Ingredienser

300 g pasta

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

8 dl blandad färsk svamp

Arla smör

1½ dl torrt vitt vin

2½ dl Kelda mellangrädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

½ dl grovhackad persilja

1 dl riven ost, t.ex. Kvibille Präst

Koka pastan. Skala och hacka lök och vitlök. Skär ev svampen i bitar.
Fräs den gula löken med svampen i smör i en stekpanna tills all vätska kokat in. Tillsätt vitlök och vin. Låt vinet koka in. Häll på grädden.
Smaksätt med salt och peppar. Koka på svag värme ca 5 min. Tillsätt persilja. Blanda såsen med pastan. Strö över riven ost.