Svampshot med parmesan- och rosmarinflarn

Serverar: 6 portioner

Krämig shot med knaprigt och smakrikt flarn blir en enkel men lyxig förrätt eller tilltugg på festen.

Ingredienser

1 klick smör

1 schalottenlök, hackad

100 g ostronskivling, hackad

100 g champinjon, hackad

½ dl vitt vin

2 dl kycklingbuljong

1 msk soja, ljus

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Parmesan- och rosmarinflarn

4 skivor mjukt tunnbröd

½ dl olivolja

1 dl riven parmesanost

1 msk färsk rosmarin, hackad

Börja med flarnen. Sätt ugnen på 175 grader. Skär 2 cm breda remsor av tunnbrödet och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö över riven parmesanost och hackad rosmarin. Baka i ugnen i ca 10 minuter.
Smält smöret i en kastrull och fräs den hackade löken tills den mjuknar. Tillsätt hackad svamp och låt den fräsa med i några minuter, häll sedan över vinet och låt det koka in. Slå över buljong, soja, mjölk och grädde och koka i ca 15-20 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan i glas, som små shots, tillsammans med parmesan- och rosmarinflarnen.

30 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.