2 dl syrlig sylt av plommon, blåbär, rabarber eller hjortron
Maräng
4 äggvitor
1½ dl socker
Instruktioner
Mixa samman smör, mjöl och strösocker. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm tvärsöver. Stötta kanterna med aluminiumfolie och nagga botten. Förgrädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen i 225°.
Tag ut och låt svalna, tag bort folien.
Vispa vitorna till fast skum. (Var noga med att såväl skål som visp är helt fettfria, annars blir vitorna inte pösig).
Vänd försiktigt ner lite socker i taget.
Fördela sylten på pajbotten.
Bred marängsmeten över sylten och grädda 8-10 minuter mitt i ugnen i 150° tills marängen fått fin färg.