Serverar: 4 portioner
En festlig, god och nyttig röra som fungerar perfekt som sås eller röra till kött, fisk och kyckling eller som såsbas i gröna gratänger, fiskgratänger eller grytor.
Skala och finhacka rödlök och vitlök. Tärna aubergine, strimla paprikan och skala och riv sötpotatisen. Fräs alltihop i en medelvarm panna i olivoljan. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, tacokrydda och finhackade färska kryddor. Låt småputtra på svag värme tills röran har kokat ihop något. Smaka av med salt och peppar.