Tandoorikryddad kycklingfilé med ingefärssås

Inte äkta indiskt, men gott, lättlagat och lagom exotiskt.

Ingredienser

600 g kycklingfilé

1 msk tandoorikrydda (kryddmix)

rapsolja till stekning

Salt

Vitpeppar

Såsen

2 dl crème fraiche

2 msk lättmajonnäs

1 ½ msk fint riven färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

2 msk fint hackad färsk koriander (går bra med 1 msk torkad)

Ev. salt

Ev. vitpeppar

Skala och riv alt. finhacka färsk ingefära. Blanda med crème fraiche, majonnäs och pressad eller hackad vitlök. Låt stå en stund i kylen. Smaka av med salt och vitpeppar före serveringen.
Dela kycklingfilèerna på längden, 2-3 bitar per filè är lagom. Lägg bitarna i en plastpåse och pudra över tandoorikryddan. Tillslut påsen och skaka den så att kryddblandningen fördelas jämt över kycklingbitarna. Stek kycklingbitarna i rapsolja i medelvarm panna. Ruska och rör om i pannan så köttet blir brynt runt om. Efter 3-4 minuter brukar köttet vara genomstekt, men kolla först innan det lyfts ur pannan.
Serveras med ris och den kalla ingefärssåsen. En sallad till är alltid rätt!