Enkla, franska husmorspajen som är alla kockars favorit!
Ingredienser
1 ark grönsakssmördeg morot, tinad
1 dl socker, gärna råsocker
½ dl vatten
4 syrliga äpplen
2 dl crème fraiche, till servering
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker och vatten och sjud på svag värme tills sockerlagen är trögflytande och ljusbrun.
Fördela i botten på en pajform, utan löstagbar botten.
Skala och skiva äpplena. Lägg dem i ett vackert mönster i pajformen. Täck med smördeg. Nyp fast kanten och skär loss överflödig smördeg. Pensla med vatten.
Grädda i 25–30 minuter, täck med folie om det börjar att se bränt ut.
Låt pajen svalna och skär loss kanten med kniv. Vänd formen med hjälp av en större tallrik.