Terrin på Oumph med thaismak

Serverar: 20 portioner

Oumph är lite köttliknande bitar av sojaprotein. Här med goda thaismaker. Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Ingredienser

2 påsar oumph chunky bites, á 280 g, tinad

1 liten rödlök

1 citrongrässtjälk

1 msk smör

1 msk gul eller röd currypaste

2 burkar kokosmjölk, á 400 ml

3 limeblad (kaffir)

2 tsk gurkmeja

2 tsk agar agar (pulver)

Salt

Dela, skala och skär löken i tunna skivor. Dela citrongräset på längden och banka det. Fräs löken i smör utan att den tar färg. Tillsätt currypasten. Låt fräsa någon minut utan att det bränns. Tillsätt kokosmjölk och kryddor (men inte agar agar). Låt koka i ca 10 minuter. Ta upp citrongräs och limeblad.
Mixa slätt. Häll i kastrull. Tillsätt agar agar. Koka upp (100 grader). Blanda ner oumphen. Smaka av med salt. Häll upp i en form, ca 2 liter. Skaka/knacka formen lätt mot bänken så att eventuella luftbubblor försvinner. Ställ kallt i minst 3 timmar.