Thailändsk biffsallad och papaya

Serverar: 2 portioner

Matig sallad med thailändsk smak.

Ingredienser

100 g extra tunnskuren färdiggrillad rostbiff

0,2 st gurka

50 g sockerärter

0,5 st papaya

0,5 l blandade salladssorter

0,2 dl hackad mynta

0,2 dl hackad thaibasilika

0,2 dl hackad koriander

0,5 dl strimlad purjolök

0,5 dl grovhackade cashewnötter

Dressing

1 st röda chilifrukter

1,5 msk thailändsk fisksås

1 msk pressad lime

1 tsk råsocker

Dressingen: Klyv chilifrukterna på längden, ta bort det mesta av kärnorna, det får gärna vara några kvar som ger lite sting i dressingen. Blanda ingredienserna till dressingen.
2 Klyv gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skär gurkan i tunna strimlor. Strimla sockerärterna tunt. Dela papayan, ta bort kärnorna och skär köttet i mindre bitar.
3 Lägg upp sallad, gurka, sockerärter, papaya, örter och purjolök.
4 Fördela rostbiffen på salladen, ringla över dressingen och strö på nötterna.