Thailändsk förkylningssoppa
Recept lånat från iForm/2004.
Det är vetenskapligt bevisat att kokt kyckling/höna hjälper mot förkylning/influensa. Hönskött är en utmärkt källa av cystin, som stärker immunförsvaret och löser upp slem. Soppa är ju dessutom lätt att svälja vid ont i halsen.
Om inte annat så är det ju jättegott ;)
Ingredienser
1 kokhöns
vatten
1 rotselleri
1 persiljerot med grönt
1 purjolök
1 burk kokosmjölk, ca 400 ml
2 gula lökar
50 g citrongräs
3 limeblad
1 röd chili
25 g galangarot
250 g kycklingfilé
2 msk fisksås
250 g champinjoner
1 citron
Salt
1 knippa färsk koriander
Instruktioner
- Koka den rensade och sköljda hönan (i så mycket vatten att det täcker) med 1 tsk salt, selleri, prujolök och persiljerot med grönt i ca 2 timmar. Hönsköttet kan användas till en annan rätt.
- Häll av 0,5 l av buljongen (frys resten) i en kastrull tillsammans med koksmjölk, limeblad, grovt hackad lök, citrongräs, chili och galangarot.
Låt soppan sjuda ca 5 minuter och tillsätt kycklingfilé skuren i mindre bitar. Koka ytterligare 5-10 minuter, tills köttet är klart. Tillsätt fisksås och skivade champinjoner och smaka av med salt och citronsaft. Garnera med koriander.
- Tips! När du har bråttom kan du använda 0,5 l god fryst soppa kokt på höna istället för att koka den själv. Sila bara soppan först.
Liknande recept
Kommentarer (0)