Torskburgare med citronmajonnäs och ishavsrom

Serverar: 4 portioner

Den milda torsken får här kryddiga tillbehör som krämig citronmajonnäs och färggrann ishavsrom.

Ingredienser

600 g torskfilé

1 äggula

1 dl grädde

½ gul lök

Salt

Vitpeppar

3-4 msk ströbröd

2 msk smör

1 msk olivolja

Citronmajonnäs

2 dl majonnäs

1 dl gräddfil

½ citron

1 msk finhackad gräslök

1 msk finhackad dill

Salt

Svartpeppar

Tillbehör

4 hamburgerbröd

1 huvudsallad

100 g ishavsrom

Citronklyftor

Dillvippor

Skär fisken i mindre bitar. Lägg i en matberedare tillsammans med äggula och grädde. Finhacka löken och tillsätt den. Krydda med salt och vitpeppar och kör snabbt till en grov konsistens.
Forma fyra fiskbiffar och vänd i ströbröd. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fiskburgarna gyllenbruna.
Blanda majonnäs och gräddfil i en bunke. Pressa ner saften av citron och tillsätt finhackad gräslök och dill. Blanda och krydda med salt och peppar.
Rosta hamburgerbröden lätt. Skölj salladen och plocka loss bladen. Grunda med dressing i botten av brödet. Lägg på sallad och vidare torskburgaren. Garnera med sås, ishavsrom, citron och dill.