Serverar: 8 portioner
Tid: 15 minuter
Imponera på gästerna genom att byta ut det klassiska kryddsmöret mot en spännande 2.0-variant . Genom att använda toppkockarnas miljösmarta knep nyttjar du mer av styckdetaljen. Varsågod- kryddfettet med extra allt!
Smält den rena fett kappan i en stekpanna på medelvärme tills så mycket som möjligt av fett är flytande. Bryn smöret till 158-160 grader och vänd ner hälften av vitlöken. Blanda samman rapsgrisfettet med smöret och låt svala. Tillsätt citron-zesten samt resterande vitlök och timjan. Smaksätt med salt och peppar efter behag. Forma till en rulle och lägg in i frysen till användning. Riv eller skiva över det nygrillade köttet.
Nä, det var inte gott alls.