Turkisk ugnskokt soppa

Serverar: 6 portioner

Tid: 2 timmar 30 minuter

Mustig, billig och god soppa som klarar sig själv i ugnen!

Ingredienser

60 g kikärtor, blötlagda under natten och avspolade

60 g kidneybönor, blötlagda under natten och avspolade

60 g bulgur

125 g lammkött, tärnat

4 msk olivolja

1 hackad gul lök

2 tärnade morötter

1 msk hackad färsk mynta

1 msk torkad oregano

2 tärnade tomater

4 finhackade röda chilifrukter

½ tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk kanel

2 köttbuljongtärningar

12 dl vatten

½ dl jungfruolivolja

1 dl hackad färsk persilja

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser utom oljan och persiljan i en stor ugnsfast gryta eller lergryta.
Salta och täck grytan med lock. Ugnskoka soppan i 2- 2½ timme eller tills bönor och kött är mjukt. Kontrollera då och då att soppan inte torkar ut, tillsätt i så fall lite extra vatten eller färdig buljong.
Servera soppan direkt ur grytan ooch garnera med olivolja och persilja. Ett gott bondbröd passar bra till.