Ugnsgratinerad falukorv med pepparrotsvinägrett

Serverar: 4 portioner

½ falukorvsring med potatisklyftor och även klyftade tomater, äpplen och rödlök vid sidan av i en ugnssäker form. En riktigt god middagsrätt. En variant till den vanliga gratinerade falukorven.

Ingredienser

8 potatisar

1 msk margarin el smör

Salt

500 g falukorv

2 tomater

2 små äpplen

1 rödlök

1 dl riven ost

Vinägrett

2 msk olivolja

1 msk svensk senap

1 msk pepparrot på burk el tub

2 msk vatten

Salt

Peppar

Lite socker

Instruktioner

Skala och klyfta potatisen. Lägg den i en stor ugnssäker form. Klicka på matfett. Salta. Ugnsstek i 225°C, 40 min.
Skär skåror i falukorven. Klyfta tomater, äpple och rödläk. Ta ut formen efter 20 minuter. Lägg i falukorv, tomater, äpplen och rödlök. Strö osten över korven. Sätt in formen den återstående tiden.
Blanda olivolja, senap och pepparrot i en skål. Tillsätt vattnet och smaka av med salt, peppar och lite socker. Häll vinägretten över korven och grönsakerna. Garnera ev med persilja.