Ugnstorkade tomater i olja

Serverar: 6 portioner

Gör dina egna torkade tomater. Tillsammans med citron, vitlök och rosmarin kan det inte bli godare.

Ingredienser

12 plommontomater

½ dl socker

1 msk flingsalt

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 dl olivolja

2 msk citronjuice

1 hel vitlök

1 knippe färsk timjan

8 stjälkar rosmarin

Olivolja

Sätt ugnen på 75 grader.
Skär tomaterna i fyra delar vardera, och sprid ut dem på en bakplåt. Strö över socker, salt och peppar. Stänk över olivolja och citronsaft.
Skala vitlöken och fördela klyftorna över tomaterna. Lägg på timjan och 6 rosmarin kvistar. Låt torka mitt i ugnen i ca 12 timmar.
Ta bort de torkade örterna. Lägg tomaterna, vitlöksklyftorna och resterande två rosmarin kvistar i en ren konservburk. Täck med olja. Förvara i kylskåp.