Ungsbakad sötpotatis

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

175 kcal per portion

Ingredienser

8 medelstora sötpotatisar eller 4 vanliga bakpotatisar, skurna halvor på längden

2 tsk olja

Salt och nymald svartpeppar

1 lime, i klyftor, till servering

Till grillsåsen

Saften av 1 lime

1 msk honung

1 tsk olivolja

1 msk jamaicansk grillkrydda, " jerk seasoning", eller tacokrydda

Till dippen

4 msk maturell lättyoghurt

1 vitlöksklyfta, pressad

En liten knippa färsk mynta, finhackad

värm ugnen till 200 grader. Skär ett rutmönster i potatishalvorna med en vass kniv. Lägg halvorna i en långpanna med den skurna sidan uppåt och pensla med oljan. Salta och peppra. Ugnsbaka tills potatisen mjuknat, ca 40 minuter.
Lägg under tiden alla såsingredienserna i en liten kastrull och rör ihop dom över svag värme. Pensla såsen över den nästan färdigbakade potatisenoch ställ tillbaka den i ugnen i yttligare minst 10 minuter, tills den fått fin färg.
Blanda alla ingredienser till dippen i en skål. Servera potatishalvorna med dippen och limeklyftorna vid sidan av.