Rulla ut smördegen och lägg i en ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 6 port) Nagga smördegen väl med en gaffel.
Förgrädda botten ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att botten blir platt.
Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbotten.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.
Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.