Valnötspaj med mörk choklad

Serverar: 8 portioner

Det här är en perfekt paj för den hängivne chokladälskaren. Pajen är fylld med knapriga nötter och krämig chokladsmet. Perfekt till kaffet eller ett litet glas portvin.

Ingredienser

Botten

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

2 msk florsocker

Fyllning

50 g smör

150 g mörk choklad

1 dl strösocker

3/4 dl sirap

3 ägg

1/2 dl vispgrädde

200 g valnötter

Tillbehör

2 dl vispgrädde

Instruktioner

Dela smöret i kuber. Hacka samman smör, mjöl, vatten och florsocker, för hand eller i maskin. Arbeta ihop allt till en degboll.
Klä en smord pajform, ca 24 cm i diameter, med pajdeg. Nagga bottnen med en gaffel. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Sänk sedan ugnsvärmen till 175 grader.
Gör fyllningen medan pajskalet förgräddas: Smält smöret i en kastrull, bryt ner chokladen i mindre bitar och tillsätt i det smälta smöret. Rör tills chokladen smält.
Blanda ner socker, sirap, ägg och vispgrädde. Rör samman. Häll chokladsmeten i pajskalet och fördela valnötterna över.
Grädda pajen ca 35 minuter. Servera gärna pajen med lite lättvispad grädde.