Vinterfudge med mörk choklad

Hemligheten bakom vad som kan vara världens godaste chokladfudge, är att använda riktigt bra choklad. Minst 70 % kakao och absolut inte blockchoklad är tricket.

Ingredienser

50 g smör

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

100 g mörk choklad

Instruktioner

Koka allt utom chokladen i en stor gryta. Rör kontinuerligt. När kolan fått en bärnstensfärgad nyans börjar den bli klar. Gör ett kulprov för att vara säker (häll lite av kolan i kallt vatten och se så att den går att forma till en mjuk kula). Ta bort grytan från plattan och rör genast i chokladen. Bred ut massan på bakplåtspapper och låt svalna. Skär i 2 cm breda rutor med vass kniv.
Njut!