Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädde, socker och urskrapad vaniljstång med urskrapet. Sjud i 5 minuter.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i den varma grädden. ta upp vaniljstången och ös upp i 4 portionsglas.
Ställ kallt att stelna i 4 timmar. Skala apelsinen med kniv så att allt det vita försvinner. Skär ut hinnfria klyftor och garnera pannacottan med dem och hjortron.