Börja med att skära bort skinn och en del av fettet från filén. Skär sen filén i 1 cm tjocka skivor.
Krydda med en del utav curryn stek sedan på medelvärme till en gyllene färg på båda sidor.
Lägg över filén på botten av en ugnsfast form.
Skiva bacon och bryn i stekpannan, låt sedan baconet rinna av på en bit hushållspapper.
Skiva bananerna och lägg tillsammans med mandarinerna över fläskfilén.
När baconet har droppat av läggs även dom över i den ugnsfasta formen.
Nu till såsen:
Vispa ihop grädde, mango chutney, curry och vitlök. Häll sedan detta som ett täcke över köttet, frukterna och baconet.
Ställ in formen i mitten av ugnen på 200 grader (kan sänkas efter ett tag om färgen blir för mörk,eller täckas med aliminiumfolie) i ca 30 min eller när såsen börjat tjockna.