Serverar: 4-6 portioner
Tid: 25 minuter
Väldigt läskande och god en varm sommardag. Myntan gör den lilla touchen.
Skär melonköttet i tärningar. Rosta nötterna i en torr stekpanna och hacka dem sedan grovt. Blanda honung, olivolja, limesaft och -skal i en stor skål, krydda med salt och nymalen svartpeppar. Skiva halloumin och stek till fin färg i olivolja, dela skivorna i munsbitar efter stekningen. Plocka bladen av myntan och strimla dem, spara några toppar till dekoration. Vänd ner melon, nötter, halloumi och mynta i dressingen. Toppa med myntablad och ätliga blommor om du har. Tag några tag med pepparkvarnen över. Servera genast.