Vegetarisk gryta

Serverar: 8 portioner

Denna gjorde jag igår och den blev otroligt god. Enkel och snabbt att göra. Kommer att fortsätta göra den.

Ingredienser

3-5 msk rapsolja

2 gula lökar

1-2 färsk chili (eller 2-4 tsk chilipulver)

1 påse fryst (312g) quorn filéer

1 påse fryst (500g) wok classic grönsaker

2 kartonger (500g styck) krossade tomater

2 burkar (410g styck) vita bönor

½-1 ½ l vatten

2 grönsaksbuljong i tärning

½-1 ½ tsk malen svartpeppar

1-1 ½ tsk salt

Hacka löken och fräs det i oljan. Tärna och blanda ner quorn filé (ska vara tinad) och chilin, stek några minuter till (quorn behöver inte få färg). Lägg i wokgrönsakerna (ska vara tinad) och rör om. Häll i krossade tomater, vita bönor, buljongen och ca 6 dl vatten. Smaksätt med peppar, salt och ev mera chili. Häll på mera vatten om du vill ha tunnare.
Jag använde 1 färsk chili och 2 tsk chilipulver. Åt den som en gryta, men det går att använda den som pastasås eller soppa, beroende på vattenmängden.
Ändrar ni något i mitt recept så får ni gärna nämna detta så även jag kan prova på.