Vegetarisk Spaghetti Carbonara

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 minuter

Carbonara görs vanligen med bacon, ägg och parmesan. Här har vi tillsatt soltorkad tomat och oliver istället för bacon och vips har vi en vegetarisk carbonara!

Ingredienser

  • 400 g Zeta Casa Di Luca Spaghetti
  • 1 gul lök , hackad
  • 4 vitlöksklyftor , hackade
  • ½ dl Zeta Olivolja
  • 1 burk Zeta Oliver Kalamata urkärnade ( a 290 g), grovhackade
  • 1 burk Zeta Soltorkade Tomater (140 g), strimlade
  • 4 äggulor
  • 1½ dl riven Zeta Storbit Parmigiano Reggiano 22 mån eller
  • Grana Padano
  • salt
  • rikligt med nymalen svartpeppar
  • 1 dl strimlad bladpersilja

    • Instruktioner

    1. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Spara ca 2 dl av kokvattnet innan du häller av spaghettin, låt det svalna av.
    2. Fräs lök och vitlök i olivoljan försiktigt i 2-4 minuter. Tillsätt oliver och tomater och fräs ytterligare någon minut. Vispa ihop äggulor, ost och 2 msk av pastavattnet. Vänd ihop spaghettin med med oliv-och tomatfräset, rör i ägg och ostblandningen. Späd med ytterligare kokvatten så att carbonaran blir krämig.
    3. Avsluta med att blanda i persilja och krydda med lite salt och ordentligt med svartpeppar. Servera med extra parmesanost och olivolja att ringla över.

    Liknande recept

    Spaghetti carbonara
    5
    4
    1

    Spaghetti Carbonara
    4

    Enkel spaghetti carbonara
    4

    Spaghetti Carbonara
    4

    Carbonara med vegetariskt bacon
    4.5
    4
    3

    Spaghetti Carbonara
    4
    1

    Spaghetti Carbonara
    30 min
    4

    Spagetti Carbonara
    4.1
    4
    5

    Spaghetti med skinksås
    4.4
    4
    12

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.