Veggi Moussaka

Serverar: 4 portioner

Veggi Moussaka

Ingredienser

8 hg aubergine

1-2 msk salt

till stekning

rapsolja

FÄRSSÅS

125 g Sojafärs brun (torrvara)

250 g tomatkross

1 dl ört- eller grönsaksbuljong

1 dl chilisås

1 msk soja

1 liten gul lök, hackad

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk basilika, torkad

1 tsk oregano, torkad

1 tsk kanel

salt

svartpeppar

OSTSÅS

5 dl Bechamelsås (vit grundsås)

2 dl riven ost

Skär aubergine i centimetertjocka skivor. Lägg ut plant – strö på salt och låt ligga i minst 30 minuter, så att vätskan dras ur.
FÄRSSÅS: Förväll sojafärsen enligt grundreceptet på förpackningens baksida. Fräs den förvällda färsen ordentligt i olja. Låt tomatkross, buljong, chilisås och soja koka upp. Tillsätt den frästa färsen, lök,vitlök och kryddor och låt det koka ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
OSTSÅS: Värm såsen och låt osten smälta i den. Torka av aubergineskivorna och stek dem på båda sidor i olja. Lägg aubergineskivor i botten av en smord form. Varva sedan med färssås, ostsås och aubergine. Översta lagret skall vara ostsås. Stek i varmluftsugn 150-175° ca 30 minuter. Servera med fräsch sallad.